Para cocinar hay que seguir algunas normas básicas más allá de los pasos de la receta que se quiera realizar. Porque para mantener el higiene y la seguridad en la cocina, lo que nos permitirá prevenir intoxicaciones, es necesario llevar a cabo una serie de pasos. De lo contrario, muchas bacterias peligrosas podrían llegar a nuestros alimentos y multiplicarse.

Para evitar que esto suceda la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha publicado las reglas básicas para prevenir intoxicaciones a la hora de cocinar. Un total de 12 cosas que todos deberíamos hacer a la hora de comprar, cocinar y conservar los alimentos. Porque a mayor higiene, menos intoxicaciones.

Consejos de higiene en la cocina

1. Extremar la higiene personal: es necesario lavarse las manos con frecuencia y tiempo suficiente, además de hacerlo siempre antes de manipular alimentos. También es importante quitarse objetos como el reloj, los anillos o las joyas, que pueden contener suciedad.

2. Si tienes síntomas de enfermedad gastrointestinal mejor no cocinar.

3. Evitar la presencia de animales mientras estamos cocinando.

4. Mantener una buena higiene en las superficies que vayan a estar en contacto con los alimentos.

5. Cocinar lo suficiente los alimentos para acabar con las bacterias.

6. Tapar y proteger bien los alimentos.

7. Refrigerar la comida cuanto antes después de cocinar.

8. Descongelar los alimentos en la nevera o microondas.

9. Cuidado con la contaminación cruzada: utiliza superficies y utensilios diferentes para alimentos crudos y cocinados.

10. Recalienta solo la parte que vayas a consumir.

11. Al hacer la compra deja para el final los alimentos refrigerados y congelados.

12. Mantén tu congelador y nevera siempre en buen estado y limpios.