Mercadona te enseña cómo hacer esta exquisita lasaña vegana: receta y vídeo

Cuerpo

En los últimos tiempos, las diferentes tendencias en hábitos de alimentación han hecho que las cadenas de supermercados acaben reinventándose para convertir sus establecimientos en lugares de atracción para todos los públicos. Así lo ha hecho la cadena valenciana Mercadona, quien ya ha incorporado a su stock numerosos artículos para celíacos y veganos. Pues bien, Mercadona nos sorprende este sábado con una receta que va a encantar a los veganos, y es que así se puede elaborar una lasaña vegana.

La receta de lasaña vegana de Mercadona contempla una serie de ingredientes que se pueden comprar en cualquier establecimiento con descuentos en alimentación. https://descuentos.ideal.es/ Según recoge en su página web, esta sería una receta para crear una lasaña muy sabrosa y de verduras. Perfecta para los veganos.

La lasaña vegana de Mercadona combina capas de tomate, alcachofas, champiñones y berenjenas con una bechamel de harina integral, bebida de almendras, setas y un topping de almendras y avellanas. Además es muy sencilla de preparar, tan solo en 45 minutos.

Para cuatro personas debes incorporar los siguientes ingredientes:

2 berenjenas.
2 tomates canarios.
250 g de corazones de alcachofa congelados.
350 g de champiñones laminados.
20 g de piñones ibéricos.
20 g de almendras molidas.
25 g de avellanas tostadas.
Orégano.
Sal.

Para la bechamel de setas debes utilizar 50 gramos de trigo integral, aceite de oliva suave, 1 litro de bebida de almendras sin azúcares añadidos y salteado de setas congeladas.

La receta de la lasaña vegana de Mercadona, paso a paso:

Corta la berenjena en láminas finas y deja reposar 20 minutos. Asar en una plancha sin que oscurezca.
Rehoga ligeramente los champiñones y salar.
Cocer las alcachofas en agua hirviendo con sal unos 15-20 minutos.
Dejarlas enfriar y cortar en láminas.
Saltear los piñones sin que tomen color.
Añadir las láminas de alcachofas.
Untar una bandeja de horno con aceite de oliva e ir colocando las siguientes capas: primero, la berenjena haciendo base.
Los champiñones.
Las alcachofas con piñones.
El tomate crudo cortado en láminas y espolvoreado con orégano. Coloca en el mismo orden una segunda capa de cada.
Para preparar la bechamel: poner a fuego suave y en una sartén honda dos cucharadas soperas de aceite de oliva suave, sal y unos 50 g de harina integral.
Mezclar bien y añadir bebida de almendras poco a poco hasta tener la salsa bechamel.
Descongelar y saltear las setas congeladas tal y como señala el producto.
Triturar y mezclar las setas con la bechamel hasta que quede ligeramente líquida.
Verter la bechamel por encima de las láminas de la lasaña vegetal hasta que queden bien cubiertas.
Machacar almendras y avellanas (unos 50 g entre los dos frutos), y espolvorear por encima de la lasaña.
Meter en el horno a 180º previamente calentado y accionado por arriba y abajo hasta que se dore la capa superior.