Si te consideras un amante de la pizza, pero eres celíaco esta receta va a ser tu gran aliada. A continuación te explicamos como hacer una pizza sin gluten con berenjena y jamón en tan solo 10 minutos y con unos sencillos pasos. ¡Adelante!

INGREDIENTES

• 400g de preparado panificable sin gluten
• 250 ml de agua
• 1 sobre levadura de panadería
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 berenjena
• 1/2 cebolla dulce
• 3 cucharadas de tomate frito
• 100g de queso mozzarella
• 50g de queso añejo 
• 8 lonchas de jamón
• Sal

PASO A PASO 

Para la masa:

1. En un recipiente con agua tibia disolver la levadura.

2. En otro bol diferente incorporar el preparado y 5g de sal y mezclar

3. Hacer un hueco en el centro de la mezcla y añadir el agua con levadura y el aceite de oliva

4. Amasar con las manos hasta darle forma de bola

5. Dejarlo en el recipiente y cubrir con un paño. Dejar reposar en una zona cerca de calor durante 1 hora

6. Partir la masa y reservar una mitad en congelador para hacer otras pizzas. Espolvorear con un poco más de preparado y amasar con el rodillo hasta que quede fina.

Para la pizza:

1. Cortar la berenjena en láminas de medio dedo de grosor con piel. Poner en agua e incorporar sal. Dejar reposar unos 30 minutos para que se ablande y suelte la acidez.

2. Secar la berenjena con papel de cocina. En una bandeja de horno poner la berenjena y la cebolla cortada en juliana tapadas con papel de aluminio. Meter al horno precalentado a 250º durante 10 minutos.

3. Untar la base de la pizza con el tomate frito y espolvorear generosamente con la mozzarella.

4. Añadir la cebolla asada y las láminas de berenjena.

5. Meter la pizza en el horno a 250º durante unos 12 minutos colocando la bandeja en la parte baja del horno en modo ventilador.

6. Una vez hecha la masa, decorar con el jamón en lonchas y rallar queso añejo por encima.

7. Meter en el horno apagado con el calor residual durante 2 minutos para que se termine de fundir el queso.

Y… ¡A DISFRUTAR!